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Die Erhaltung der alten Kartoffelsorte "Schwarz-Blaue aus dem Frankenwald" ist ein Verbundprojekt des Convivums Mainfranken etc. mit dem Convivium Oberfranken.
Der Senior-Chef des traditionsreichen Restaurants Harmonie in Lichtenberg hat der fast vergessenen alten fränkischen Kartoffelsorte "Schwarz-Blaue" immer einen Ehrenplatz auf seiner Speisekarte eingeräumt.
Hier präsentiert er die Kartoffel in Begleitung von frisch geräuchertem Presssack und sauer eingelegter gebratener Forelle. Dazu die Biere der Sonnenbräu, Lichtenberg.
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